Daishosan

불판 위에서 천천히 속까지 익혀내는 두툼한 우설과 흘러넘칠 만큼 파를 채워 넣은 '네기스기루 조탄시오(파 듬뿍 상급 우설 소금구이)' 등, 식감과 향의 대비가 돋보이는 고기를 갖춘 'Daishosan'. 미나토구 시바의 한적한 골목 안쪽에 위치해 질 좋은 고기를 부담 없이 즐길 수 있는 야키니쿠 전문점으로 발길을 모은다.

부위별 매력을 차례로 음미하는 코스 구성

처음 방문한다면 오마카세 코스를 선택하는 것이 편하다. 우설 소금구이 비교 시식으로 시작해 씹을수록 감칠맛이 도는 고추장살(토우가라시)과 살코기 스테이크, 두툼한 안창살, 그리고 얇게 썬 고기를 노른자에 적셔 먹는 스키야키풍 채끝등심까지 다채로운 부위가 경쾌한 흐름으로 나온다. 소금구이와 양념구이가 바뀔 때마다 불판을 세심하게 갈아주어 마지막까지 고기 본연의 풍미를 온전히 즐길 수 있다.

신선함이 돋보이는 단품 요리와 깊은 맛의 국물 요리

코스에 곁들이거나 단품으로 주문하기 좋은 메뉴로는 각이 반듯하게 선 신선한 레버구이와 표면을 살짝 그을려 단맛을 끌어올린 아부리 육회, 탱글탱글한 식감의 모둠 호르몬 등이 손꼽힌다. 마무리 식사로는 육수와 산미의 조화가 산뜻한 냉면, 소뼈의 깊은 풍미가 부드럽게 퍼지는 소뼈 라멘, 칼칼한 대구탕 국밥 등이 마련되어 있어 식사를 든든하게 매듭짓는다.

연기 부담 없이 머무는 쾌적한 공간

깔끔한 객석에는 배연 설비가 잘 갖추어져 있어 옷에 냄새가 밸 걱정 없이 식사를 즐길 수 있는 것도 장점이다. 평일 점심에는 야키니쿠 런치 메뉴가 준비되며, 저녁에는 모임 식사나 고기를 든든하게 먹고 싶은 날을 위해 미리 자리를 예약해 두는 편이 좋다.